茄子肉馅包子做法(香喷喷的茄子肉馅包子怎么做)

茄子肉馅包子是一道美味可口的传统中式小吃，它以茄子和肉馅为主要材料，口感丰富，香气四溢。今天我将为大家介绍一种简单易学的茄子肉馅包子的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

材料准备：

1. 茄子：4个

2. 猪肉馅：300克

3. 青葱：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 香油：适量

10. 面粉：500克

11. 酵母：5克

12. 温水：适量

步骤一：制作茄子馅料

1. 将茄子洗净后切成小块，放入沸水中焯水一分钟，捞出沥水备用。

2. 热锅凉油，将姜蒜末爆炒出香味，加入猪肉馅煸炒至变色。

3. 加入茄子块，继续翻炒片刻。

4. 倒入适量料酒、酱油，翻炒均匀。

5. 加入盐、白胡椒粉调味，再加入适量的青葱末，炒匀后关火。

6. 最后加入少许香油，搅拌均匀，茄子馅料制作完成。

步骤二：制作包子皮

1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀成团。

2. 将面团放在案板上揉搓至光滑，盖上湿布饧面15分钟。

3. 饧好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小剂子。

4. 将小剂子擀成薄圆皮，包入适量的茄子肉馅料，将包子口捏紧。

步骤三：蒸制茄子肉馅包子

1. 取一蒸锅，底部铺上湿布，防止包子粘锅。

2. 将包子放入蒸锅中，注意包子之间要有一定的间隔，防止粘连。

3. 冷水下锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

4. 打开锅盖，香喷喷的茄子肉馅包子就完成了。

小贴士：

1. 茄子焯水的目的是为了去除茄子的涩味，同时也可以使茄子更加鲜嫩。

2. 包子皮的擀制需要注意力度均匀，避免擀破。

3. 包子蒸制时，火候要掌握好，过久会导致包子过干，过短则会导致包子不熟。

总结：

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出香喷喷的茄子肉馅包子了。茄子的鲜香和肉馅的鲜嫩完美融合，口感丰富，令人垂涎欲滴。不仅可以作为早餐或午餐的主食，也是下午茶的美味选择。赶快动手尝试一下吧，相信您会爱上这道美味的茄子肉馅包子！