茄子的吃法大全集(美味又健康，让你爱上茄子的100种做法)

茄子是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。它的食用方法多种多样，今天我们就来分享一下茄子的吃法大全集，希望能够让你爱上茄子的100种做法。

1. 红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的酱油、糖、盐和少许水，炖煮片刻即可。

2. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，制作简单，口感鲜美。首先，将茄子切成条状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。最后，放入炸好的茄子条，加入适量的酱油、糖、盐、醋和少许水，炖煮片刻即可。

3. 酸辣茄子

酸辣茄子是一道口感酸辣的川菜，制作简单，味道独特。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入泡辣椒、酱油和醋炒匀。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的盐、糖和少许水，炖煮片刻即可。

4. 茄子烧肉

茄子烧肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感丰富。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入瘦肉炒至变色。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的酱油、糖、盐和少许水，炖煮片刻即可。

5. 茄子煎饼

茄子煎饼是一道美味的早餐食品，制作简单，口感香脆。首先，将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，去除水分。然后，将腌制好的茄子片和面粉、葱姜蒜、鸡蛋等混合搅拌均匀，制成面糊。最后，将面糊倒入平底锅中，煎至两面金黄即可。

6. 茄子炒鸡蛋

茄子炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，制作快捷，味道鲜美。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入打散的鸡蛋炒熟。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的盐、酱油和少许水，炒匀即可。

7. 茄子焖饭

茄子焖饭是一道美味的主食，制作简单，口感香糯。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入米饭炒匀。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的盐、酱油和适量的水，焖煮至米饭熟透即可。

8. 茄子炖豆腐

茄子炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，制作简单，味道鲜美。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆腐炒匀。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的盐、酱油和适量的水，炖煮片刻即可。

9. 茄子炒虾仁

茄子炒虾仁是一道口感鲜嫩的海鲜菜品，制作简单，味道鲜美。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入虾仁翻炒。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的盐、酱油和少许水，炒匀即可。

10. 茄子烧豆腐

茄子烧豆腐是一道美味的素菜，制作简单，口感丰富。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆腐炒匀。最后，放入炸好的茄子块，加入适量的酱油、糖、盐和少许水，炖煮片刻即可。

通过以上10种茄子的吃法，相信你已经对茄子有了更多的了解。茄子不仅味道鲜美，而且富含营养，是一种非常健康的食材。无论是红烧茄子、鱼香茄子还是茄子烧肉，都能为你的餐桌增添色彩和美味。快快动手尝试这些茄子的吃法吧，相信你会爱上它的！