茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。在这篇文章中，我将为大家介绍茄子的10种家常做法，这些做法不仅美味简单，而且非常适合家庭使用。无论是素食者还是荤食者，都可以找到自己喜欢的茄子菜谱。

一、烤茄子

烤茄子是一种非常简单却美味的做法。首先，将茄子切成均匀的片状，然后在表面刷上橄榄油和适量的盐。接下来，将茄子片放在预热好的烤箱中，以200度烤制大约15-20分钟，直到茄子变软并呈金黄色。烤好的茄子可以搭配沙拉或者面包一起食用，非常美味。

二、鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常经典的川菜，口味鲜美而且色香味俱佳。制作鱼香茄子首先需要将茄子切成均匀的段状，然后放入开水中焯水，使其变软。接下来，热锅加油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再加入肉末炒熟。最后，将焯水后的茄子放入锅中翻炒均匀，加入适量的酱油、糖和醋调味，最后用水淀粉勾芡即可。

三、茄子煲

茄子煲是一道非常营养且开胃的菜品。首先，将茄子切成均匀的块状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子炒至两面金黄。接下来，加入蒜末、姜末和葱花炒香，再加入适量的盐和鸡精调味。最后，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到茄子变软入味即可。

四、茄子炖豆腐

茄子炖豆腐是一道非常营养且健康的家常菜。首先，将茄子和豆腐切成均匀的块状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子和豆腐炒至两面金黄。接下来，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到茄子和豆腐入味。最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

五、茄子炒肉末

茄子炒肉末是一道非常下饭的家常菜。首先，将茄子切成均匀的丁状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子炒至两面金黄。接下来，加入肉末炒熟，再加入适量的盐、酱油和糖调味。最后，加入适量的水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

六、茄子炒鸡蛋

茄子炒鸡蛋是一道非常简单却美味的家常菜。首先，将茄子切成均匀的片状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子煎至两面金黄。接下来，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入锅中炒熟。最后，加入适量的酱油调味，炒匀后即可出锅。

七、茄子炖土豆

茄子炖土豆是一道非常下饭的家常菜。首先，将茄子和土豆切成均匀的块状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子和土豆炒至两面金黄。接下来，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到茄子和土豆入味。最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

八、茄子炒豆角

茄子炒豆角是一道非常下饭的家常菜。首先，将茄子和豆角切成均匀的块状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子和豆角炒至两面金黄。接下来，加入适量的盐、酱油和糖调味。最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到茄子和豆角入味即可。

九、茄子炒青椒

茄子炒青椒是一道非常清爽的家常菜。首先，将茄子和青椒切成均匀的块状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子和青椒炒至两面金黄。接下来，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

十、茄子炒木耳

茄子炒木耳是一道非常健康的家常菜。首先，将茄子和木耳切成均匀的块状，然后将锅加热，放入适量的油，将茄子和木耳炒至两面金黄。接下来，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

总结：

通过以上介绍，我们了解到茄子的10种家常做法。这些做法不仅简单易学，而且美味可口，非常适合家庭使用。无论是烤茄子、鱼香茄子还是茄子煲，都能让你在家中享受到美味的茄子菜肴。希望大家能够尝试并喜欢这些茄子的家常做法，为家庭增添美味的选择。