茄子焖豆角的做法(家常菜谱分享)

茄子焖豆角是一道家常菜，以茄子和豆角为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下茄子焖豆角的制作方法，让您在家也能轻松享受美味佳肴。

一、准备食材

1. 茄子：2根，选择新鲜紫色皮肤光滑的茄子，切成块状备用。

2. 豆角：适量，去除两端的硬质部分，切成段状。

3. 葱姜蒜：适量，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

4. 辣椒：适量，根据个人口味选择是否加入。

5. 酱油：适量，用来提鲜和调味。

6. 盐：适量，用来调味。

7. 料酒：适量，用来去腥。

二、步骤

1. 将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 热锅再加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

4. 加入豆角翻炒片刻，然后加入适量的酱油和料酒，调匀。

5. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子和豆角充分融合。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮约10分钟，直到茄子和豆角变软烂。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘。

三、小贴士

1. 茄子在炒之前最好先用盐水浸泡片刻，这样可以去除苦味，使茄子更加美味。

2. 煎茄子时可以适量加油，这样茄子更容易煎熟，口感也更好。

3. 焖煮的时间不宜过长，以免茄子和豆角过烂影响口感。

4. 根据个人口味可以加入适量的辣椒，增加菜品的香辣味道。

茄子焖豆角是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。茄子的香气和豆角的清脆相互融合，给人一种独特的风味体验。这道菜品不仅适合家庭日常食用，也是宴客的不错选择。大家不妨亲自动手试试，相信一定会被它的美味所征服。

这就是茄子焖豆角的制作方法，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，调整菜品的味道。祝大家做菜愉快，享受美食！