苦瓜吵牛肉的做法(家常菜谱分享)

一、苦瓜吵牛肉的简介

苦瓜吵牛肉是一道经典的川菜，以其独特的口感和美味的味道而受到广大食客的喜爱。苦瓜的清爽和牛肉的鲜嫩相互融合，给人一种独特的风味体验。下面，我将为大家介绍一下制作苦瓜吵牛肉的详细步骤。

二、准备食材

1.苦瓜一根

2.牛肉适量

3.葱姜蒜适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.盐适量

8.白糖适量

9.生粉适量

10.香油适量

三、制作步骤

1.将苦瓜洗净后切成薄片，牛肉切成薄片备用。

2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3.放入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

4.加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。

5.将炒好的牛肉盛出备用。

6.锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

7.放入苦瓜片翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味。

8.将炒好的牛肉放入锅中，继续翻炒均匀。

9.用生粉勾芡，加入适量的水煮开。

10.最后加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.苦瓜炒制前可用沸水焯水，去掉苦味。

2.牛肉炒制时可加入少量料酒去腥。

3.炒制过程中的火候要掌握好，以保持牛肉的鲜嫩口感。

五、总结

苦瓜吵牛肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且制作简单。苦瓜的清爽和牛肉的鲜嫩相互融合，给人一种特别的味觉享受。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的苦瓜吵牛肉。快来试试吧！