花生焖猪脚的做法(家常菜谱)

花生焖猪脚是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。花生富含蛋白质和脂肪，猪脚则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。下面，我们一起来学习一下花生焖猪脚的做法。

所需材料：

• 猪脚：500克
• 花生：200克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 水：适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要将猪脚和花生清洗干净。然后，将猪脚切成块状，花生留待使用。

步骤二：焯水

将切好的猪脚放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。焯水的目的是去除猪脚的腥味。

步骤三：炒制

热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中炒香。然后，将焯水后的猪脚放入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上色。

步骤四：焖煮

接下来，将炒好的猪脚倒入砂锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，因为焖煮过程中会有水分蒸发。然后，加入适量的料酒、生抽和老抽，调味盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤五：焖煮时间

将砂锅盖好，用中小火焖煮2小时。焖煮的时间越长，猪脚的口感越软烂，味道也更加入味。

步骤六：加入花生

焖煮2小时后，将花生加入砂锅中，继续焖煮30分钟，直到花生变软烂。

步骤七：调味

焖煮结束后，根据个人口味可以适量调整盐和胡椒粉的味道，再次搅拌均匀。

步骤八：上桌享用

最后，将煮好的花生焖猪脚盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。

这道花生焖猪脚不仅色香味俱佳，而且猪脚的胶原蛋白和花生的蛋白质相互结合，营养价值更高。无论是冬天暖胃，还是夏天开胃，这道家常菜都是一道不错的选择。