芙蓉虾仁的做法(简单又美味的家常菜)

芙蓉虾仁是一道经典的中式家常菜，它的制作简单而美味，深受大家喜爱。今天我就来分享一下芙蓉虾仁的做法，让大家也能在家里轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1. 新鲜虾仁500克

2. 鸡蛋2个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 淀粉适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 虾仁洗净后用盐和料酒腌制10分钟，腌制的时间越长，虾仁的鲜嫩口感越好。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤二：炒制芙蓉虾仁

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，待虾仁变色后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，炒至蛋液凝固。

4. 将炒好的虾仁放入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，再撒入少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

步骤三：装盘与享用

1. 将炒好的芙蓉虾仁盛出，撒上少许葱花点缀。

2. 芙蓉虾仁色香味俱佳，可以直接享用，也可以作为主菜搭配米饭或面条食用。

小贴士：

1. 在炒制虾仁的过程中，不要炒得太久，避免虾仁变得过老，影响口感。

2. 虾仁腌制的时间不要过长，否则虾仁会变得过咸。

3. 在炒鸡蛋液的时候，可以根据个人口味加入适量的葱花或者其他蔬菜丁增加口感和颜色。

总结：

芙蓉虾仁是一道制作简单又美味的家常菜品。通过简单的准备工作和炒制步骤，我们可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，并在家庭聚餐或者朋友聚会时与大家共享这道美味的芙蓉虾仁。祝大家做菜愉快，美食分享！