芋头杆炖排骨的做法(家常菜谱分享)

大家好，今天我要分享的是一道美味可口的家常菜谱——芋头杆炖排骨。这道菜色香味俱佳，口感软糯，非常适合家庭聚餐或者日常晚餐。下面就让我们一起来学习制作这道美味的芋头杆炖排骨吧！

材料准备：

1. 芋头杆500克

2. 排骨700克

3. 姜块3片

4. 蒜瓣5瓣

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将芋头杆洗净切段备用，排骨洗净后切小块，姜切片，蒜瓣略拍碎备用。

步骤二：焯水处理

将切好的排骨放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后焯水，去除血水和杂质，焯水的时间大约为5分钟左右。焯水后，将排骨捞出备用。

步骤三：炖煮芋头杆

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以免炖的时候水分不够。然后加入姜片和蒜瓣，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。

步骤四：加入芋头杆

炖煮30分钟后，将切好的芋头杆放入炖锅中，继续用中小火炖煮30分钟，直至芋头杆变软糯。

步骤五：调味品

当芋头杆变软糯后，加入适量的生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。继续用小火炖煮10分钟，让调味品充分渗入食材中。

步骤六：出锅装盘

最后，将炖好的芋头杆炖排骨装盘，撒上葱花作为装饰即可。

这道芋头杆炖排骨色香味俱佳，芋头的独特口感和排骨的鲜嫩肉质完美结合，给人一种回味无穷的感觉。不仅可以增加食欲，还具有丰富的营养价值。芋头富含膳食纤维和维生素，排骨则富含蛋白质和钙质，对身体健康非常有益。

希望大家能够尝试制作这道美味的芋头杆炖排骨，享受美食的同时也能够给自己和家人带来健康和快乐！