臭豆腐的制作配方(经典家常做法)

关键词：制作臭豆腐的配方

引言：

臭豆腐是一道具有浓郁风味的传统中国美食，其独特的香味和口感让人难以忘怀。虽然市场上已经有现成的臭豆腐供应，但是自制的臭豆腐更加健康和美味。本文将为您介绍一种经典家常做法，教您如何制作美味的臭豆腐。

一、准备材料

1. 新鲜豆腐：500克

2. 臭腐乳：3块

3. 辣椒粉：适量

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

二、制作步骤

步骤一：准备豆腐

1. 将新鲜豆腐切成小块，大小可根据个人口味而定。

2. 将豆腐块放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除豆腥味，煮沸时间约为3-5分钟。

3. 捞出焯水后的豆腐块，用清水冲洗，去除豆腥味。

步骤二：腌制臭豆腐

1. 准备一个干净的容器，将焯水后的豆腐块放入其中。

2. 将臭腐乳块捣碎，加入豆腐容器中。

3. 加入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味调整。

4. 轻轻搅拌均匀，确保臭腐乳和调料均匀附着在豆腐上。

5. 盖上容器，放入冰箱腌制，时间最好为24小时，以确保豆腐充分入味。

步骤三：炸制臭豆腐

1. 取出腌制好的豆腐块，沥干水分。

2. 在炒锅中加入适量的食用油，加热至160°C-180°C。

3. 将豆腐块逐个放入炒锅中，小火慢炸，炸至金黄色。

4. 取出炸好的臭豆腐块，沥干多余的油。

步骤四：享用美味臭豆腐

1. 将炸好的臭豆腐块码放在盘子中。

2. 可根据个人口味再撒上一些辣椒粉或者蘸酱油食用。

结语：

制作臭豆腐需要一定的耐心和技巧，但是经过我们详细的步骤指导，您一定能够制作出美味的臭豆腐。在享用这道传统美食的同时，也能够感受到家的温暖和味道。快来尝试制作一份属于自己的臭豆腐吧！