脆皮蛋糕做法及配方(简单易学的脆皮蛋糕制作方法)

脆皮蛋糕是一款受欢迎的甜点，它的外层酥脆，内部松软，口感丰富。今天我将为大家介绍一种简单易学的脆皮蛋糕制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的脆皮蛋糕。

一、准备材料

1. 鸡蛋：3个

2. 细砂糖：100克

3. 低筋面粉：100克

4. 玉米淀粉：50克

5. 泡打粉：1/2小匙

6. 牛奶：50毫升

7. 黄油：50克

8. 细砂糖：适量（用于撒在蛋糕表面）

二、制作步骤

1. 将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化成液体状，备用。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，过筛后加入到鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4. 将融化的黄油倒入面糊中，再加入牛奶，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

5. 将烤箱预热至180摄氏度。

6. 将蛋糕模具底部铺上一层油纸，然后将面糊倒入模具中，用刮刀整平。

7. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色。

8. 取出烤好的蛋糕，撒上一层细砂糖，再次放入烤箱中，继续烤约5分钟，直到糖溶化并形成脆皮。

9. 最后，将脆皮蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，即可切块享用。

三、小贴士

1. 在制作蛋糕面糊时，尽量轻柔地搅拌，避免面糊过度搅拌产生筋度。

2. 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性和蛋糕模具的大小而有所不同，建议根据实际情况进行调整。

3. 在撒糖的时候，可以根据个人口味选择细砂糖或者粗砂糖，细砂糖更容易融化形成脆皮，而粗砂糖会形成更明显的脆皮效果。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味的脆皮蛋糕了。脆皮的外层和松软的内部相互融合，给您带来绝佳的口感享受。快动手试试吧！