羊肉片炖冬瓜汤的做法(家常菜谱大全)

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在寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤是最能温暖人心的。而羊肉片炖冬瓜汤正是这个季节里备受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。今天，我将为大家介绍一下羊肉片炖冬瓜汤的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 羊肉片：250克

- 冬瓜：500克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 胡椒粉：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将羊肉片洗净，用清水泡一下去腥。然后，将冬瓜去皮去籽，切成块状。姜片和葱段也要准备好。

步骤二：羊肉预处理

将泡好的羊肉片放入锅中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以去除羊肉的腥味，使其更加鲜嫩。

步骤三：炖煮羊肉片

将腌制好的羊肉片放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，用中火炖煮。待水开后，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮30分钟，让羊肉变得更加鲜嫩。

步骤四：加入冬瓜

30分钟后，将切好的冬瓜块放入砂锅中，继续用小火慢炖15分钟，直到冬瓜变软烂。这样可以保持冬瓜的口感，使其入味。

步骤五：调味品

最后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。这样可以使汤的味道更加鲜美。

步骤六：出锅享用

炖煮完成后，将羊肉片炖冬瓜汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的羊肉片炖冬瓜汤就完成了。您可以根据个人口味再加点胡椒粉增加香味。

总结：

羊肉片炖冬瓜汤是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且汤汁清淡，营养丰富。羊肉富含蛋白质和多种维生素，具有补虚劳、温中补气的功效。而冬瓜则具有清热解暑、利尿消肿的作用。这道汤既可以作为一道正餐，也可以作为下饭菜，非常适合冬天食用。

小贴士：

1. 羊肉片可以根据个人喜好选择羊腿肉、羊脊椎肉等部位的肉片。

2. 羊肉片腌制时可以加入一些生姜汁，可以去腥味更加彻底。

3. 冬瓜炖煮时间不要过长，否则会导致冬瓜烂糊。

4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以适量加入一些骨汤或者鸡精增加口感。

希望通过本文的介绍，您能够轻松掌握羊肉片炖冬瓜汤的做法。快来动手试试吧，相信您一定能做出一碗美味可口的羊肉片炖冬瓜汤！