羊排炖白菜的家常做法窍门(美味又营养的炖菜做法分享)

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在寒冷的冬季，一道热腾腾的炖菜是最受欢迎的。而羊排炖白菜是一道美味又营养的炖菜，不仅可以补充体力，还能温暖身心。今天，我将分享一下羊排炖白菜的家常做法窍门，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

1. 羊排：500克

2. 白菜：适量

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

9. 清水：适量

二、处理食材

1. 羊排处理：将羊排洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 白菜处理：将白菜洗净，切成适当大小的块状备用。

3. 姜片和葱段备用。

三、炖煮步骤

1. 热锅加油：将锅加热，倒入适量的食用油，加热至油温稍微升高。

2. 爆炒羊排：将羊排块放入锅中，用中小火翻煎至两面微黄。

3. 加入调料：倒入适量的料酒，煮沸后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加水炖煮：倒入足够的清水，待水烧开后转小火慢炖，炖煮约1小时。

5. 加入白菜：将切好的白菜块放入锅中，再次煮沸后转小火慢炖，炖煮约15分钟，直至白菜变软烂。

6. 调味品：根据个人口味，可以适量加入酱油或其他调味品，提升口感。

7. 出锅享用：炖煮完成后，将羊排炖白菜盛入碗中，撒上葱段和姜片，即可享用美味的羊排炖白菜。

四、小贴士

1. 羊排焯水的目的是去除腥味，让羊排更加鲜嫩可口。

2. 炖煮羊排时，可以加入少量的料酒，不仅可以去腥，还能提升口感。

3. 白菜炖煮时间不宜过长，以免过软失去口感。

4. 根据个人口味，可以适量加入其他调味品，如生抽、老抽等，增加风味。

通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出美味又营养的羊排炖白菜了。这道炖菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对于提高免疫力和补充体力有着很好的效果。不妨在寒冷的冬季尝试一下，相信您会被它的美味所征服。快来动手试试吧！