糖醋脆皮虾的做法(酥脆可口，家常糖醋虾的制作步骤)

一、准备食材和调料

糖醋脆皮虾是一道美味可口的家常菜，制作起来非常简单。为了制作这道菜，我们需要准备以下食材和调料：

食材：

- 虾：500克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 青椒、红椒、洋葱：适量

调料：

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 植物油：适量

二、准备工作

1. 虾的处理：将虾剥壳去虾线，清洗干净后用盐和料酒腌制15分钟，然后沥干备用。

2. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，直到面糊呈现出稠稠的状态。

3. 准备调味料：将生姜和蒜瓣切成末备用。另外，将白糖、醋、酱油、盐和适量清水混合在一起，调制成糖醋汁备用。

三、炸制脆皮虾

1. 热油炸虾：将油倒入锅中，烧热至180摄氏度左右。将腌制好的虾裹上面糊，放入热油中炸制，直到虾变成金黄色并且外层酥脆。

2. 炸制蔬菜：将切好的青椒、红椒和洋葱放入面糊中裹匀，然后放入热油中炸制，直到蔬菜变脆。

四、制作糖醋汁

1. 炒香蒜姜末：将锅中留少量底油，放入蒜末和姜末，用中小火炒香。

2. 倒入调制好的糖醋汁：将调制好的糖醋汁倒入锅中，用中小火煮沸。

3. 勾芡：将适量的淀粉加入清水中调成糊状，慢慢倒入锅中的糖醋汁，边倒边搅拌，直到汁液变得浓稠。

五、糖醋脆皮虾的拼盘

1. 准备拼盘：将炸好的脆皮虾和蔬菜摆放在盘子中。

2. 倒入糖醋汁：将煮好的糖醋汁均匀地倒在脆皮虾和蔬菜上。

3. 上桌享用：糖醋脆皮虾做好后可以直接上桌，搭配米饭或者面条一起享用。

这道糖醋脆皮虾制作简单，口感酥脆可口，是一道受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味调整糖醋汁的甜度和酸度，增加或减少调料的用量。希望你能喜欢这道美味的糖醋脆皮虾！