糖醋排骨的经典做法,家常菜谱分享
糖醋排骨的经典做法(家常菜谱分享)
一、前言
糖醋排骨是一道经典的中式家常菜,以其独特的口味和香甜的汁水深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐,糖醋排骨都是一个非常受欢迎的菜品。在本文中,我们将分享一道简单易学的糖醋排骨的经典做法,让您在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。
二、准备食材
为了做出美味的糖醋排骨,我们需要准备以下食材:
1. 排骨:500克;
2. 酱油:适量;
3. 白糖:适量;
4. 白醋:适量;
5. 料酒:适量;
6. 姜片:适量;
7. 葱段:适量;
8. 清水:适量;
9. 淀粉:适量;
10. 食用油:适量。
三、步骤详解
1. 准备工作:将排骨洗净切成小段,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用。姜片切成细丝备用。
2. 炒制排骨:将适量的食用油倒入锅中,加热后放入排骨翻煎至两面金黄。将煎好的排骨捞出备用。
3. 炒制酱汁:将锅中的余油倒掉,加入适量的白糖,小火加热翻炒至糖溶化成焦糖色。然后倒入适量的白醋,翻炒均匀。接着加入适量的酱油、料酒、清水,再放入姜丝和葱段,煮沸后转小火慢慢炖煮5分钟。
4. 炖煮排骨:将煎好的排骨放入锅中,翻煮均匀,然后盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟至排骨熟透入味。
5. 增加浓稠度:将适量的淀粉加入少量水中搅拌均匀,倒入锅中,快速翻炒均匀,使酱汁变得浓稠。
6. 装盘享用:将糖醋排骨装盘,撒上一些葱花点缀,即可食用。
四、小结
糖醋排骨作为一道经典的中式家常菜,以其独特的酸甜口味和嫩滑的口感深受人们喜爱。通过本文所分享的经典做法,您可以在家中轻松制作出美味的糖醋排骨。只需准备好食材,按照步骤进行操作,即可品尝到香气扑鼻的糖醋排骨。希望本文对您有所帮助,祝您做菜愉快!
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