粤菜家常菜100道(粤式美食大全，让你在家也能做出正宗的广东菜)

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为代表，以其独特的烹饪技巧和丰富的口味享誉全国乃至全球。无论是酱油香、清淡爽口还是咸鲜醇厚，粤菜都能带给人们无尽的美食享受。今天，我们将为大家介绍粤菜家常菜100道，让你在家也能轻松做出正宗的广东菜。

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、香菜。

步骤：

1）将鲈鱼洗净，切上几刀。

2）将葱姜蒜切成丝备用。

3）在鱼身上撒上料酒、盐和少许生抽。

4）将葱姜蒜放在鱼身上。

5）将蒸锅加热，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10分钟。

6）蒸好后，撒上香菜即可。

2. 叉烧鸡

材料：鸡腿、叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽、糖、盐。

步骤：

1）将鸡腿切成块。

2）将叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽、糖和盐混合成腌料。

3）将鸡腿块放入腌料中腌制30分钟。

4）将腌制好的鸡腿块放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟。

5）取出翻面，再烤10分钟。

6）烤好的叉烧鸡装盘即可。

3. 干炒牛河

材料：牛肉、河粉、豆芽、青蒜、生抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1）将牛肉切成薄片，用生抽、盐、糖和胡椒粉腌制10分钟。

2）将河粉用热水泡软备用。

3）热锅凉油，将腌制好的牛肉煸炒至变色，捞出备用。

4）再次热锅凉油，将豆芽和青蒜煸炒至断生。

5）将泡软的河粉加入锅中，翻炒均匀。

6）加入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。

7）最后加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

4. 煲仔饭

材料：米饭、鸡腿肉、腊肠、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油。

步骤：

1）将鸡腿肉切块，用盐、生抽、蚝油腌制15分钟。

2）将腊肠切片，葱姜蒜切末备用。

3）将腌制好的鸡腿肉放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟。

4）取出翻面，再烤10分钟。

5）将煲仔烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

6）加入腊肠翻炒均匀。

7）加入煮熟的米饭，翻炒均匀。

8）最后加入烤好的鸡腿肉和鸡蛋，翻炒均匀即可。

5. 虾饺

材料：虾仁、猪肉馅、淀粉、鲜竹笋、鲜蘑菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒。

步骤：

1）将虾仁剁成泥，加入猪肉馅，淀粉、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀备用。

2）将鲜竹笋和鲜蘑菇切成小丁，葱姜蒜切末备用。

3）将虾肉馅包入鲜竹笋和鲜蘑菇丁，搅拌均匀。

4）将虾饺放入蒸锅中，蒸10分钟。

5）蒸好后，撒上葱姜蒜末即可。

通过以上五道粤菜家常菜的介绍，相信大家对于如何在家制作正宗的广东菜有了更深入的了解。希望大家可以尝试制作这些美味的粤菜，让你的家人和朋友也能品尝到正宗的广东美食。