粉蒸肉的正宗做法(老式家常菜谱)

关键词：老式粉蒸肉的正宗做法

一、前言

老式粉蒸肉是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感独特而受到广大食客的喜爱。本文将为大家介绍粉蒸肉的正宗做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的老式粉蒸肉。

二、准备食材

1. 主料：猪肉五花肉500克；

2. 辅料：粉条适量，香菇适量，葱适量，姜适量；

3. 调料：料酒适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。

三、步骤详解

1. 准备工作：将五花肉切成薄片，香菇切片，葱姜切末备用；

2. 腌制肉片：将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、糖，搅拌均匀腌制20分钟；

3. 准备蒸锅：将蒸锅加热至水开，放入粉条焯水，捞出备用；

4. 摆放材料：将腌制好的五花肉片均匀地码放在蒸盘底部，上面再撒上香菇片和葱姜末；

5. 蒸制粉蒸肉：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制30分钟；

6. 准备汁料：在蒸制的过程中，将清水、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、糖放入小锅中煮开，煮至汤汁浓稠即可；

7. 上浇汁料：蒸制好的粉蒸肉取出，将煮好的汁料均匀地浇在肉片上；

8. 最后步骤：将焯水好的粉条码放在粉蒸肉的周围，撒上葱花点缀即可。

四、小结

老式粉蒸肉是一道美味可口的家常菜，制作起来也并不复杂。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了粉蒸肉的正宗做法。在制作过程中，注意腌制时间和火候的掌握，可以让粉蒸肉更加鲜嫩多汁。希望大家能够在家中尝试制作这道美味的老式粉蒸肉，与家人一起享受美食的乐趣！