米线高汤做法及配方(家常美味，轻松学会制作米线高汤)

关键词：米线高汤做法及配方

一、引言

米线是一道非常受欢迎的传统中国美食，而米线高汤则是使得米线更加美味的关键之一。制作一碗美味的米线高汤并不难，只需准备好适当的配料和按照正确的步骤操作即可。本文将为您详细介绍米线高汤的制作方法和配方，让您轻松学会制作家常美味的米线高汤。

二、原料准备

1. 主料：鸡骨架、猪骨、鸡胸肉、猪肉薄片、虾仁；

2. 辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

三、步骤详解

1. 准备高汤底

a. 将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

b. 加入姜片、葱段和适量的料酒，转小火炖煮2-3小时，使高汤的味道更加浓郁。

c. 煮好的高汤过滤掉杂质，取出备用。

2. 准备配料

a. 将鸡胸肉切成薄片，猪肉也切成薄片备用。

b. 虾仁剥去壳，去掉黑线，用盐和料酒腌制片刻。

3. 炖煮米线

a. 将高汤倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味后煮沸。

b. 将米线放入煮沸的高汤中，煮熟后捞出备用。

4. 准备汤料

a. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

b. 加入鸡胸肉、猪肉薄片和虾仁翻炒至变色。

c. 将炒好的肉类倒入煮好的高汤中，再次煮沸。

5. 盛装米线高汤

a. 将煮好的米线放入碗中，倒入煮好的高汤和肉类。

b. 可根据个人口味加入葱花、香菜等调料进行装饰。

c. 一碗美味的米线高汤制作完成，趁热享用。

四、小结

米线高汤是一道家常美味的传统中国美食，制作起来并不复杂。只需准备好适当的配料，按照正确的步骤操作，即可轻松制作出一碗美味的米线高汤。高汤的制作是关键之一，炖煮时间越长，味道越浓郁。配料的选择可以根据个人口味进行调整，增加虾仁等海鲜食材可以使汤更加鲜美。希望本文的介绍能够帮助您轻松学会制作家常美味的米线高汤，享受美食的乐趣。