空心菜凉拌的简单做法(清爽又美味，轻松做出家常凉菜)

空心菜是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。它可以用来制作各种菜肴，其中凉拌空心菜是一道非常受欢迎的家常凉菜。今天我将为大家分享空心菜凉拌的简单做法，让大家可以在家轻松做出清爽又美味的凉菜。

材料：

• 空心菜 300克
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 香菜 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒粉 适量
• 香油 适量

步骤：

步骤一：准备空心菜

首先，我们需要准备好空心菜。将空心菜洗净后切成适当长度的段，备用。

步骤二：焯水

将一锅水煮沸，加入适量的盐和少许油，然后将切好的空心菜放入水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般约需1-2分钟，待空心菜变色后捞出，放入冷水中过一下冷水，使其保持脆嫩口感。

步骤三：调制凉拌汁

准备一个小碗，将蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、白糖、花椒粉和香油放入碗中，搅拌均匀成凉拌汁。

步骤四：凉拌空心菜

将焯水后的空心菜沥干水分，放入一个大碗中，倒入调制好的凉拌汁，轻轻拌匀，让每一片空心菜都能均匀沾上汁料。可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

步骤五：装盘

将凉拌好的空心菜装盘，撒上香菜作为装饰，这样一道清爽又美味的空心菜凉拌菜就完成了。

总结：

这道空心菜凉拌菜简单易做，清爽爽口，是夏季的一道不错的凉菜选择。空心菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养元素，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。同时，空心菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，减少便秘问题。所以，不妨在家中尝试制作这道美味的空心菜凉拌菜，为家人带来一份健康又美味的享受吧！