白馒头的做法和配方(简单易学的家常白馒头制作方法)

关键词：白馒头的做法和配方

引言：

白馒头是中国传统的主食之一，口感柔软，味道香甜，深受人们喜爱。制作白馒头并不复杂，只需几种简单的食材以及一些基本的操作步骤，就能在家中轻松做出美味的白馒头。本文将为大家介绍一种简单易学的家常白馒头制作方法，让您能够轻松享受到自制的香软白馒头。

一、准备食材和工具

1. 食材：

- 高筋面粉500克

- 干酵母5克

- 细砂糖30克

- 盐5克

- 温水250毫升

2. 工具：

- 大碗

- 面板

- 刮刀

- 筷子

- 烤箱或蒸锅

二、制作步骤

1. 准备面团：

a. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐放入大碗中，搅拌均匀。

b. 慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉完全吸收水分。

c. 用手揉搓面团，直到面团表面光滑，不粘手。

2. 发酵面团：

a. 将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜。

b. 将面团放置在温暖的地方，进行发酵，约需1小时，或直到面团体积增大一倍。

3. 揉制面团：

a. 取出发酵好的面团，放在面板上。

b. 用手掌将面团压扁，排出空气。

c. 将面团对折，再用手掌压扁，重复数次。

d. 最后将面团揉成长条状。

4. 分割面团：

a. 将揉好的面团分割成大小均匀的小面团，约20克一个。

b. 用手掌将小面团揉圆，放在面板上。

5. 发酵小面团：

a. 将揉好的小面团放在面板上，盖上湿布或保鲜膜。

b. 将小面团放置在温暖的地方，进行二次发酵，约需30分钟。

6. 烘烤或蒸馒头：

a. 烤箱烘烤法：

- 预热烤箱至180摄氏度。

- 将发酵好的小面团放在烤盘上，稍微用手按扁。

- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到馒头表面呈金黄色。

b. 蒸锅蒸馒头法：

- 将发酵好的小面团放在蒸锅屉上，稍微用手按扁。

- 将蒸锅加热至水开后，蒸馒头15-20分钟，或直到馒头体积膨胀。

7. 完成：

a. 将烤好或蒸好的白馒头取出，放在冷却架上放凉。

b. 馒头完全冷却后即可享用。

结尾：

通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出美味的家常白馒头。这款馒头松软香甜，适合搭配各种菜肴或者作为早餐主食。希望本文提供的白馒头制作方法能够帮助到您，让您在家中也能享受到自制的美食。快来动手试试吧！

（以上内容仅供参考，具体操作以实际情况为准。）