番茄炒虾仁的做法(家常菜谱分享)

番茄炒虾仁是一道简单而美味的家常菜，它的酸甜口感和鲜嫩的虾仁相得益彰。今天我将与大家分享番茄炒虾仁的做法，让大家可以在家轻松享受这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜虾仁500克
• 番茄2个
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块
• 青葱适量
• 料酒2勺
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽1勺
• 淀粉适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将虾仁剥去壳，去掉虾线，用清水冲洗干净后沥干备用。番茄切成小块，蒜瓣和生姜切末，青葱切成葱花备用。

步骤二：腌制虾仁

将虾仁放入一个碗中，加入料酒、盐和一些淀粉，拌匀腌制10分钟。这样可以去腥提鲜，使虾仁更加鲜嫩可口。

步骤三：炒制番茄酱

热锅凉油，将蒜末和姜末放入锅中炒香，然后加入切好的番茄块翻炒。炒制过程中，番茄会变软并释放出香甜的味道。待番茄炒熟后，用勺子压碎番茄块，使其成为番茄酱。

步骤四：炒制虾仁

将炒好的番茄酱倒入锅中，加入适量的清水，调入适量的盐和糖，搅拌均匀。然后，将腌制好的虾仁放入锅中，用中小火翻炒至虾仁变色。这个过程不要太长，以免虾仁过熟变硬。

步骤五：收汁装盘

待虾仁变色后，加入生抽和青葱葱花，继续翻炒均匀。最后，用适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。炒好后的番茄炒虾仁可以装盘了。

番茄炒虾仁的做法就是这样简单。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道适合全家人的下饭菜。大家不妨在休息日尝试一下，相信会给你带来不一样的美味体验。

希望大家喜欢这道番茄炒虾仁，也欢迎大家关注我的自媒体账号，更多美食菜谱等你来发现！