玉米面馒头最佳配方比例(一次成功的制作方法)

关键词：玉米面馒头最佳配方比例

引言：

馒头作为中国传统的主食之一，一直以来都备受人们喜爱。而在众多馒头品种中，玉米面馒头因其独特的口感和营养价值备受推崇。然而，要制作出口感松软、香甜可口的玉米面馒头，并非一件易事。本文将为大家分享一次成功的制作方法，包括最佳配方比例、操作步骤以及一些小窍门，希望能帮助大家在家中制作出美味的玉米面馒头。

一、准备材料

1. 玉米面：300克

2. 面粉：200克

3. 酵母：5克

4. 白糖：20克

5. 盐：5克

6. 温水：适量

二、制作步骤

步骤1：准备发酵

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，待酵母完全溶解后，静置5分钟。

2. 将玉米面、面粉、白糖和盐混合在一个大碗中，用手搅拌均匀。

3. 将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌成一个稍微粘稠的面团。

4. 盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，约需1小时，待面团发酵至原来的2倍大小。

步骤2：揉面和二次发酵

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上。

2. 用手揉搓面团，将面团中的气体排出，同时使面团更加柔软。

3. 将揉好的面团分割成适量大小的小面团，每个小面团约30克。

4. 将小面团搓圆，盖上湿布，进行二次发酵，约需30分钟，待小面团发酵至原来的1.5倍大小。

步骤3：蒸制玉米面馒头

1. 将发酵好的小面团放入蒸锅中，注意间距，留出一定的膨胀空间。

2. 再次盖上湿布，进行最后的发酵，约需15分钟。

3. 将蒸锅放入大火上蒸制，蒸制时间约为15-20分钟，待馒头蒸熟即可。

4. 关火后，稍等片刻，再将蒸锅盖打开，待馒头稍微冷却后即可取出。

结尾：

通过上述的制作步骤，我们可以轻松制作出口感松软、香甜可口的玉米面馒头。在制作过程中，关键是掌握好玉米面和面粉的比例，以及适当的发酵时间。此外，为了增加馒头的口感，可以在面团中加入一些芝麻或者葱花等调料。希望大家能够尝试制作，并享受美味的玉米面馒头带来的美食盛宴。

小标题1：准备材料

小标题2：制作步骤

小标题3：蒸制玉米面馒头

以上就是玉米面馒头最佳配方比例(一次成功的制作方法)的详细步骤和注意事项，希望对大家有所帮助。祝您制作成功，品尝美味的玉米面馒头！