玉米面发糕的做法(简单易学的家常玉米面发糕做法)

玉米面发糕是一道美味健康的传统小吃，口感绵软，香甜可口。制作过程简单易学，只需准备好主要材料玉米面和发酵粉，按照以下步骤进行操作，即可轻松制作出美味的玉米面发糕。

材料：

- 玉米面：200克

- 发酵粉：5克

- 温水：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将玉米面和发酵粉分别放入两个干净的容器中备用。

2. 准备一个大碗，将适量温水加入碗中，然后加入适量白糖，搅拌均匀至糖完全融化。

步骤二：混合面糊

1. 将准备好的温水糖液倒入装有玉米面的容器中，搅拌均匀，使玉米面充分吸收水分。

2. 然后将发酵粉倒入另一个容器中，加入少量温水搅拌均匀，使发酵粉充分溶解。

3. 将发酵粉溶液倒入装有玉米面的容器中，继续搅拌均匀，直至面糊变得光滑顺滑。

步骤三：发酵

1. 将混合好的面糊放置在温暖的地方进行发酵，约需1-2小时。发酵时间根据环境温度而定，一般在面糊体积明显膨胀、表面出现小气泡时即可。

2. 在发酵的同时，可以准备蒸锅。将蒸锅加水烧开，然后放入蒸锅架或蒸锅布。

步骤四：蒸煮

1. 发酵好的面糊倒入已经准备好的蒸锅中，用铲子轻轻刮平表面，使其均匀分布。

2. 盖上锅盖，开大火蒸煮10-15分钟，期间不要频繁开盖，以免影响蒸气的温度。

3. 蒸煮时间结束后，用竹签或牙签插入发糕中心，如果插出的竹签干净无粘糊，即表示熟透。

步骤五：出锅

1. 关火后，稍微静置片刻，再轻轻揭开锅盖，用锅铲将发糕取出，放在凉架上待凉。

2. 待发糕完全冷却后，用刀将其切成块状，即可食用。

小贴士：

1. 在发酵过程中，可以将面糊放在微波炉或烤箱内进行发酵，提高发酵速度。

2. 如果想要发糕更加香甜，可以在面糊中加入适量的葡萄干或核桃碎。

总结：

以上就是玉米面发糕的制作步骤，简单易学，家常做法。制作好的玉米面发糕香甜可口，口感绵软，是一道适合全家人品尝的美味小吃。大家可以根据个人口味的不同，添加一些自己喜欢的配料，制作出更加丰富多样的发糕。快来动手试试吧！