猪肘子怎么做（最简单的做法）

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猪肘子是一道美味的传统菜肴，它的肉质鲜嫩多汁，口感丰富。无论是炖、煮、烤还是炒，都能制作出美味可口的猪肘子。在本文中，我将为大家介绍最简单的猪肘子做法，让您可以在家中轻松享受到这道美食。

材料准备：

1. 猪肘子：500克

2. 姜片：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 葱段：适量

9. 八角：适量

10. 桂皮：适量

11. 冰糖：适量

12. 清水：适量

步骤一：清洗猪肘子

1. 将猪肘子放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。

2. 用清水冲洗猪肘子，确保表面干净。

步骤二：煮猪肘子

1. 在一锅开水中加入姜片和料酒，将猪肘子放入锅中。

2. 煮沸后，撇去浮沫，煮5分钟。

3. 将煮熟的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。

步骤三：腌制猪肘子

1. 在一个容器中，加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将煮熟的猪肘子放入腌料中，用手按摩使其均匀涂抹。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时。

步骤四：炖猪肘子

1. 将腌制好的猪肘子放入高压锅中，加入适量的水。

2. 加入葱段、八角、桂皮和冰糖，提高炖煮的香气。

3. 盖上锅盖，炖煮40分钟。

步骤五：烤猪肘子

1. 将炖好的猪肘子取出，放入烤箱中。

2. 设置烤箱温度为200摄氏度，烤制20分钟。

3. 烤制过程中，可以不时地翻转猪肘子，使其均匀受热。

步骤六：上桌享用

1. 将烤好的猪肘子取出，切成适当大小的块状。

2. 摆盘后，可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜叶。

3. 烤猪肘子可以搭配米饭或者面食一起食用，口感更佳。

总结：

通过以上简单步骤，您可以轻松制作出美味可口的猪肘子。煮猪肘子可以去除腥味，腌制后更加入味，炖煮后肉质更加鲜嫩，最后烤制能使猪肘子外酥里嫩。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是宴客的上佳选择。赶快动手试试吧！