牛尾骨炖番茄(营养丰富的家常菜谱)

牛尾骨炖番茄是一道美味又营养丰富的家常菜谱。牛尾骨富含胶原蛋白和矿物质，而番茄含有丰富的维生素C和纤维，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能为身体提供所需的营养。下面，我将为大家介绍制作牛尾骨炖番茄的步骤和注意事项。

一、准备材料

1. 牛尾骨500克

2. 番茄3个

3. 姜片适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 食用盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 橄榄油适量

二、烹饪步骤

1. 将牛尾骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。

2. 番茄切成小块备用。

3. 取一个炖锅，加入适量的橄榄油，放入姜片和大葱，用中小火炒香。

4. 将焯水后的牛尾骨放入炖锅中，煸炒片刻，加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，期间可以撇去浮沫。

6. 炖煮2小时后，加入切好的番茄块，继续炖煮30分钟，使番茄的酸味充分渗入牛尾骨中。

7. 最后，根据个人口味加入适量的食用盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，炖煮5分钟即可。

三、注意事项

1. 牛尾骨在焯水的过程中可以去除腥味，炖煮时可以使用高压锅，煮出的汤更为浓郁。

2. 番茄可以根据个人口味选择熟度，如果喜欢更糯软的口感，可以选择炖煮时间稍长一些。

3. 调味时可以根据个人口味适量添加其他调料，但建议不要过多，以免影响牛尾骨和番茄的原味。

通过以上的步骤，我们可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的牛尾骨炖番茄。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道很好的补钙佳肴。牛尾骨中的胶原蛋白可以促进皮肤弹性和关节健康，番茄中的维生素C有助于增强免疫力和抗氧化。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜谱，为自己和家人带来健康和快乐。祝大家用餐愉快！