牙签牛肉怎么做外酥里嫩好吃(家常菜谱分享)

牙签牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它以外酥里嫩的口感和丰富的味道而闻名。今天，我将与大家分享一道简单易学的牙签牛肉的制作方法，让您在家也能轻松做出外酥里嫩的美味佳肴。

材料准备：

1. 牛肉：500克

2. 牙签：适量

3. 料酒：适量

4. 生姜：适量

5. 大葱：适量

6. 酱油：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成厚约0.5厘米的片状。

2. 将牛肉片用刀背拍松，使其更加嫩滑。

3. 将拍松的牛肉片放入碗中，加入料酒、生姜和葱段，腌制15分钟。

步骤二：调制腌料

1. 取一个小碗，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和盐，充分搅拌均匀。

2. 将调制好的腌料倒入腌制好的牛肉片中，搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。

步骤三：炸制牙签牛肉

1. 取适量的牙签，将腌制好的牛肉片一片一片地穿在牙签上，确保每片牛肉都有牙签支撑。

2. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，将火调至中小火，加热至油温约180摄氏度。

3. 将牙签牛肉逐个放入锅中，炸制至外酥金黄，内部熟透，约需3-4分钟。

4. 炸制好的牙签牛肉捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

步骤四：出锅装盘

1. 取一个大碗，放入适量的淀粉。

2. 将炸制好的牙签牛肉放入淀粉碗中，轻轻翻动，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。

3. 将裹好淀粉的牙签牛肉摆放在盘中，撒上适量的白胡椒粉和葱花，即可食用。

小结：

牙签牛肉以其外酥里嫩的口感和丰富的味道成为家常菜中的佳肴。通过以上简单的步骤，您可以在家中轻松制作出外酥里嫩的牙签牛肉。希望这道美味的家常菜能为您的餐桌增添一份美味与快乐！