爆炒香辣虾的做法(家常美味，快手下厨必备)

关键词：爆炒香辣虾的做法

在家做菜，我们常常追求的是美味又方便快捷的菜品。而爆炒香辣虾正是这样一道家常美味，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，准备时间也不长。下面，就让我们一起来学习一下爆炒香辣虾的做法吧！

材料准备：

- 鲜虾500克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 青红椒适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 蚝油适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤一：处理虾

1. 将鲜虾洗净，沥干水分备用。

2. 取一小碗，加入适量的料酒和盐，将虾放入碗中腌制10分钟，使虾肉更加鲜嫩。

步骤二：准备调料

1. 将姜切成末，蒜切成末，青红椒切成块状备用。

2. 干辣椒剪成小段备用。

步骤三：炒制爆炒香辣虾

1. 取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱花炒香。

2. 加入姜末和蒜末炒香。

3. 加入干辣椒段和青红椒块炒熟。

4. 倒入腌制好的鲜虾，翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、盐、糖、蚝油，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后小火炖煮5分钟，使虾熟透。

7. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸淡。

8. 用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9. 最后，撒上少许葱花，炒匀即可。

小贴士：

1. 爆炒香辣虾的口感最好是鲜嫩多汁，所以在处理虾的时候要注意不要煮得过久。

2. 虾的大小可以根据个人喜好来选择，但是建议选择中等大小的虾，这样炒制出来的口感更好。

通过以上步骤，一道美味的爆炒香辣虾就完成了。这道菜品不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合快手下厨的人士。无论是作为一道下饭菜还是作为一道主菜，都能够让你的餐桌增添美味。赶快动手试试吧！