炸酱怎么做(家常美食，手把手教你制作炸酱的步骤)

一、准备工作

在制作炸酱之前，我们需要准备以下材料：

1. 猪肉末：300克

2. 大葱：1根

3. 姜末：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 糖：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

二、步骤一：炒制猪肉末

1. 首先，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入姜末煸炒出香味。

2. 接着，将猪肉末倒入锅中，用中小火翻炒至肉末变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。

4. 然后，加入豆瓣酱，用中小火炒匀，使豆瓣酱的香味充分散发出来。

5. 最后，加入适量的酱油、糖和盐，继续翻炒均匀，让调料充分融入肉末中。

三、步骤二：炖煮炸酱

1. 将炒制好的猪肉末倒入炖锅中。

2. 加入适量的水，将炖锅盖好，用小火慢慢炖煮。

3. 炖煮的时间大约需要1小时左右，期间需要不时搅拌，防止粘锅。

4. 待炖酱的颜色变深，肉末变得更加糯糯的时候，就可以熄火了。

四、步骤三：装瓶保存

1. 将炖好的炸酱倒入干净的玻璃瓶中。

2. 等炸酱完全冷却后，将瓶盖拧紧。

3. 将装好的炸酱放入冰箱保存，可以保存1个月左右。

五、小贴士

1. 在炒制猪肉末的过程中，可以根据个人口味适量添加蒜末、辣椒粉等调料增加风味。

2. 炖煮炸酱的时候，可以根据个人喜好调整水的量，如果喜欢浓稠的口感，可以少放一些水。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的家常炸酱了。这款炸酱可以搭配面食、馒头等食物一起食用，口感鲜美，回味无穷。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出属于自己的炸酱。快来试试吧！