炸酥肉做法步骤(家常美食，香脆酥嫩的炸酥肉的制作方法)

一、准备食材和调料

1. 主料：猪肉五花肉500克。

2. 辅料：葱姜蒜适量。

3. 调料：料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。

二、准备工作

1. 将五花肉切成均匀的小块。

2. 葱姜蒜切末备用。

三、炸酥肉的制作步骤

1. 将五花肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，煮10分钟去腥。

2. 捞出煮好的五花肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 将五花肉块放入大碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。

4. 在腌制的过程中，将葱姜蒜末均匀撒在五花肉块上，轻轻按压使其粘附。

5. 在五花肉块上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉、鸡精，再加入适量的生抽，搅拌均匀腌制30分钟。

6. 将腌制好的五花肉块均匀放在油炸锅中，用中小火煎至两面金黄。

7. 煎至两面金黄后，将五花肉块捞出沥油，放入炸锅中，用大火炸至酥脆。

8. 炸至酥脆后，捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

四、炸酥肉的小贴士

1. 炸酥肉时，火候要掌握好，火太大容易炸糊，火太小则不容易炸酥脆。

2. 炸酥肉的时间不宜过长，以免肉质过于干燥。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料提升口感。

五、总结

炸酥肉是一道家常美食，制作简单，口感香脆酥嫩，深受人们喜爱。通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的炸酥肉。在制作过程中，注意火候和时间的掌握，可以根据个人口味进行调整。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美味的同时也感受到烹饪的乐趣。