炸知了猴怎么炸酥脆(家常炸知了猴的制作方法)

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在中国的传统美食中，知了猴是一道非常受欢迎的小吃。它外脆里嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的美味佳肴。今天，我将为大家介绍一下家常炸知了猴的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

材料准备：

- 知了猴 500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 盐 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

步骤一：准备工作

1. 将知了猴洗净，控水备用。

2. 生姜切成细末，蒜切末备用。

步骤二：腌制知了猴

1. 将知了猴放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 腌制的过程中，可以将面粉和淀粉混合在一起备用。

步骤三：炸制知了猴

1. 将腌制好的知了猴均匀地裹上面粉和淀粉的混合物，确保每一只知了猴都被裹得均匀。

2. 热锅凉油，将裹好面粉的知了猴放入锅中，用中小火慢炸。

3. 炸至两面金黄酥脆时捞出，沥干油份备用。

步骤四：炒制调料

1. 另起锅，放入适量的食用油，加热后放入蒜末煸炒出香味。

2. 加入适量的老抽和盐，搅拌均匀后即可关火。

步骤五：拌炒知了猴

1. 将炸好的知了猴放入炒好的调料中，用中小火翻炒均匀，使得调料均匀地附着在知了猴上。

2. 炒制约2分钟后即可关火。

步骤六：出锅装盘

1. 将炒好的知了猴盛出，装盘即可。

2. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。

家常炸知了猴的制作方法就是这样了。通过腌制和炸制，知了猴的外表变得金黄酥脆，内部仍然保持着嫩滑的口感。炒制的调料则使得知了猴更加美味可口。您可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣椒、蒜末等调料的使用。希望您能够成功制作出美味的炸知了猴，享受美食带来的愉悦！