湿豆腐丝凉拌的做法(简单又美味的湿豆腐丝凉拌菜谱)

湿豆腐丝凉拌是一道传统的中式菜肴，以其清爽、口感独特而受到人们的喜爱。它不仅是一道美味的凉菜，还具有丰富的营养价值。今天，我将为大家介绍一种简单又美味的湿豆腐丝凉拌的做法。

材料准备

1. 湿豆腐丝：300克。

2. 青红椒：适量。

3. 大蒜：适量。

4. 酱油：适量。

5. 醋：适量。

6. 盐：适量。

7. 白芝麻：适量。

步骤一：准备豆腐丝

首先，将湿豆腐丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒钟即可。焯水的目的是去除豆腐丝的腥味和增加其口感的弹性。然后，将焯水后的豆腐丝捞出，用凉水冲洗，使其更加清爽。

步骤二：切配青红椒和大蒜

将青红椒洗净，去除籽和蒂部，切成细丝状。大蒜切成蒜末备用。

步骤三：调制酱汁

将酱油、醋、盐和蒜末混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量。

步骤四：拌制湿豆腐丝

将焯水后的豆腐丝放入大碗中，加入切好的青红椒丝。然后，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，使酱汁均匀附着在豆腐丝上。拌制的过程中要注意轻手轻脚，以免豆腐丝断裂。

步骤五：装盘与装饰

将拌制好的湿豆腐丝装入盘中，撒上适量的白芝麻作为装饰。可以根据个人喜好，添加一些葱花或者香菜叶作为点缀。

小贴士

1. 湿豆腐丝的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

3. 拌制湿豆腐丝的过程中要轻手轻脚，以免豆腐丝断裂。

通过以上简单的准备步骤，你就可以轻松制作出一道美味又清爽的湿豆腐丝凉拌菜肴了。这道菜肴不仅口感独特，还富含丰富的蛋白质和维生素，对身体健康十分有益。快来试试吧！