清汤水煮牛肉的做法(简单易学，口感鲜美)

关键词：简单的清汤水煮牛肉

概述：

清汤水煮牛肉是一道经典的川菜，以其简单易学、口感鲜美而备受喜爱。本文将为您介绍清汤水煮牛肉的制作步骤，让您在家也能轻松做出美味的清汤水煮牛肉。

一、准备食材

清汤水煮牛肉的主要食材有牛肉、豆芽、木耳、葱姜蒜等。牛肉选择嫩牛肉最好，可以选用牛里脊或者牛腱肉。豆芽和木耳要提前清洗干净，葱姜蒜要切成末备用。

二、准备清汤底料

清汤水煮牛肉的清汤底料是关键，可以提升整道菜的口感。可以准备一些鸡骨架、猪骨头、葱姜等，煮成清汤备用。也可以使用市售的清汤包，按照包装上的说明进行操作。

三、处理牛肉

将牛肉切成薄片，片薄约2-3毫米，这样入味更快。切好的牛肉可以用盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟，增加牛肉的嫩滑口感。

四、焯水

将豆芽焯水，烧开一锅水，加入适量盐，将豆芽放入煮熟后捞出备用。同样的方法处理木耳，焯水后切成适当大小的块。

五、炒制底料

将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入清汤底料炖煮片刻，使底料的味道更加浓郁。

六、煮牛肉

将炒制好的底料倒入锅中，煮开后将牛肉片逐一放入，用筷子搅拌均匀，煮熟后捞出备用。

七、摆盘

将煮好的牛肉片摆放在盘子中间，周围摆上焯水好的豆芽和木耳，撒上葱花点缀。

八、调制汤料

将清汤底料烧开，加入适量的盐、鸡精、味精、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

九、浇汤

将烧开的调制好的汤料均匀地浇在摆盘好的牛肉和蔬菜上。

十、开吃

热气腾腾的清汤水煮牛肉就做好了，趁热享用，口感鲜美，清香扑鼻。

总结：

清汤水煮牛肉是一道简单易学、口感鲜美的川菜，制作步骤并不复杂。只需准备好食材，炒制底料，煮牛肉，调制汤料，浇汤即可。希望本文的介绍能够帮助您在家也能轻松做出美味的清汤水煮牛肉，让您与家人朋友一起享受美食的乐趣。