水煮肉片怎么做好吃(家常版做法分享)

关键词：水煮肉片简单做法怎么做好吃

引言：

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。虽然听起来有些复杂，但只要掌握了正确的做法和技巧，就能轻松做出美味的水煮肉片。今天，我将与大家分享一道家常版的水煮肉片做法，让你在家也能享受到正宗的川菜美味。

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉里脊肉500克

- 豆芽250克

- 大蒜适量

- 姜适量

- 青蒜适量

- 干辣椒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 辣椒粉适量

- 食用油适量

二、处理食材

1. 猪肉里脊肉切片：将猪肉里脊肉切成薄片，注意切片的厚度要均匀，这样煮出来的肉片口感才会更好。

2. 豆芽焯水：将豆芽放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，过冷水冲洗，沥干备用。

3. 调味料准备：将大蒜、姜切末，青蒜切段，干辣椒剪成小段备用。

三、烹饪步骤

1. 炒蒜姜辣椒：热锅冷油，放入切好的大蒜、姜末和干辣椒段，用小火炒出香味。

2. 炒肉片：将切好的猪肉片放入锅中，炒至变色，加入适量的料酒提鲜。

3. 加入调味料：加入适量的生抽、食盐和鸡精，翻炒均匀，让每片肉都均匀入味。

4. 加水焯水：加入足够的水，待水开后放入焯过水的豆芽，焯煮片刻后捞出备用。

5. 调整口味：根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加麻辣味道。

6. 装盘：将炒好的水煮肉片和焯好的豆芽装入盘中，撒上青蒜段作为点缀。

结语：

水煮肉片的家常版做法就是这样简单又美味。通过掌握正确的做法和技巧，你可以在家中轻松制作出一道麻辣鲜香的水煮肉片。快来动手试试吧！相信你一定能做出一道令人垂涎的川菜佳肴。祝你成功！