榨广椒炒土豆片的做法(家常菜，麻辣美味的下饭菜)

榨广椒炒土豆片是一道家常菜，以其麻辣美味而闻名。这道菜色香味俱佳，口感独特，是一道下饭的绝佳选择。下面，我将为大家介绍榨广椒炒土豆片的具体做法。

材料：

1. 土豆：2个

2. 广椒：2根

3. 蒜瓣：5瓣

4. 姜块：适量

5. 辣椒面：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

步骤：

第一步：准备食材

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水洗净后沥干备用。

2. 广椒去蒂，洗净后切成细长的丝。

3. 蒜瓣剥皮，切成末。

4. 姜块剥皮，切成细末备用。

第二步：炒土豆片

1. 热锅冷油，将土豆片放入锅中煎至两面微黄。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让土豆片均匀入味。

3. 炒至土豆片变软糯，呈现金黄色时，捞出备用。

第三步：炒配料

1. 热锅再加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

2. 加入辣椒面和广椒丝，翻炒均匀，让香辣味充分释放出来。

3. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

第四步：炒土豆片

1. 将炒好的土豆片放入锅中，翻炒均匀，让土豆片充分裹上辣椒和广椒的味道。

2. 炒至土豆片均匀上色，呈现出诱人的红色时，即可出锅。

第五步：出锅装盘

1. 将炒好的榨广椒炒土豆片装盘，撒上适量的蒜末和广椒丝作为装饰。

2. 可根据个人口味，再撒上一些辣椒粉增加辣味。

3. 美味的榨广椒炒土豆片就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。

这道榨广椒炒土豆片是一道简单易做的家常菜，不仅口感独特，而且麻辣美味，是下饭的绝佳选择。希望大家在家里也能轻松做出这道美味的菜品，让家人朋友们都能品尝到您的烹饪手艺。祝您做菜愉快，美食享用！