椒麻鸡怎么做法(家常菜谱分享)

椒麻鸡是一道以鸡肉为主要食材的川菜，它的特点是麻辣味浓郁，口感鲜嫩。今天我将为大家分享一道简单易学的椒麻鸡的做法，让你在家也能轻松做出美味的椒麻鸡。

材料准备：

1. 鸡腿肉500克。

2. 干辣椒适量。

3. 花椒适量。

4. 姜片适量。

5. 蒜瓣适量。

6. 料酒适量。

7. 酱油适量。

8. 食用油适量。

9. 盐适量。

步骤一：准备工作

1. 将鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成段，花椒稍微捣碎。

3. 姜片切成细丝，蒜瓣切末备用。

步骤二：炒制椒麻鸡

1. 热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄。

2. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，直到鸡肉熟透。

3. 将炖煮好的鸡肉捞出沥干备用。

4. 热锅再加入适量的食用油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段和花椒翻炒出香味。

5. 将炒好的姜蒜辣椒倒入炖煮好的鸡肉上，拌匀。

6. 锅中留少许底油，加入适量的酱油，炒匀。

7. 将炒好的酱油倒入拌好的鸡肉上，继续拌匀。

8. 最后，撒上适量的盐，继续翻炒均匀即可。

步骤三：出锅装盘

1. 将炒制好的椒麻鸡装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，提升口感。

2. 可根据个人口味喜好，再撒上一些葱花、香菜等装饰品。

3. 美味的椒麻鸡就做好了，现在可以开动啦！

小贴士：

1. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒制过程中的火候要掌握好，避免食材糊底。

3. 辣椒的用量可以根据个人的辣味喜好进行调整。

4. 椒麻鸡口感更佳，建议使用鸡腿肉制作。

椒麻鸡是一道麻辣可口的川菜，制作简单，口感鲜嫩，是家庭聚餐的不错选择。希望通过本篇文章的分享，能让大家在家也能轻松做出美味的椒麻鸡。快动手试试吧！