椒盐虾的正确做法(美味可口的椒盐虾怎么做)

椒盐虾是一道美味可口的传统中式菜肴，它以虾肉鲜嫩、口感酥脆、味道香辣而闻名。今天，我将为大家分享椒盐虾的正确做法，让您在家也能轻松制作出美味的椒盐虾。

材料准备：

1. 鲜活虾500克

2. 盐适量

3. 胡椒粉适量

4. 生粉适量

5. 鸡蛋1个

6. 葱姜蒜适量

7. 辣椒适量

8. 植物油适量

步骤一：准备工作

1. 将鲜活虾剪去虾须，用清水冲洗干净。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

步骤二：虾的处理

1. 将处理好的虾用刀背轻轻拍打，使其稍微变软，增加口感。

2. 在虾身上切几刀，使调料更容易渗透入虾肉。

3. 在虾身上撒上适量的盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

步骤三：裹粉

1. 取一个容器，加入适量的生粉。

2. 将腌制好的虾逐个裹上生粉，确保每只虾都均匀地裹上一层薄薄的粉末。

步骤四：炸制

1. 烧热适量的植物油，将裹好粉的虾逐个放入锅中炸制。

2. 炸至虾变成金黄色时，捞出沥干油份备用。

步骤五：炒制

1. 另起锅，倒入适量的植物油，加入葱姜蒜末和辣椒段，煸炒出香味。

2. 将炸好的虾放入锅中，快速翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在虾上。

4. 炒至虾呈金黄色，香气四溢，即可出锅。

步骤六：装盘

1. 将炒好的椒盐虾装盘，撒上少许葱花和辣椒段，增添色彩和口感。

2. 美味可口的椒盐虾就做好了！

小结：

椒盐虾是一道色香味俱佳的菜肴，制作起来也并不复杂。只需将虾腌制、裹粉、炸制、炒制，就可以轻松制作出美味可口的椒盐虾。希望大家在家里也能尝试一下这道经典的中式美食，为家人朋友带来惊喜和享受！