普通扣肉的做法(口感鲜嫩，家常美食的做法分享)

一、材料准备

1. 猪肉五花肉500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 白糖适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 鸡精适量

9. 水适量

二、准备工作

1. 将五花肉洗净，切成块状备用。

2. 锅中加入适量水，放入姜片和料酒，将五花肉放入锅中煮沸，撇去浮沫。

3. 将煮沸的五花肉捞出，用清水冲洗干净。

三、烹饪步骤

1. 准备一个炒锅，将炒锅加热，加入适量的油，待油热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

2. 将煎好的五花肉块捞出，放入砂锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮时肉更加入味。

3. 加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，调味料的使用量可以根据个人口味进行调整。

4. 将砂锅盖好，用中小火炖煮1个小时，期间可以适当翻动一下五花肉块，以免粘锅。

5. 炖煮好的五花肉块取出，放入碗中备用。

四、收尾工作

1. 将砂锅中的汤汁倒入炒锅中，用中小火将汤汁煮浓，直至变稠。

2. 将煮浓的汤汁均匀地浇在五花肉块上，使其充分入味。

3. 最后，将五花肉切成薄片，摆盘即可。

五、小贴士

1. 煮五花肉时，可以加入一些香料，如八角、香叶等，增加风味。

2. 炖煮五花肉时，火候要掌握好，过火会导致肉变硬，火候不足则口感不够鲜嫩。

3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

普通扣肉的做法简单易学，口感鲜嫩，是一道家常美食。通过以上步骤的操作，相信大家也可以轻松做出一道美味的普通扣肉。不妨在闲暇之余，亲自动手试一试，给自己和家人带来一份美味的享受吧！