蒜蓉蒸生蚝

备料：生蚝8个、大蒜9瓣、小米辣2个、油适量、生抽2勺。

做法：把生蚝表面刷洗干净，开壳冲洗干净里面控水放在盘中备用。蒜去皮洗净切成末，小米椒洗净切成碎放在碗中备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜末和小米椒翻炒出香味关火出锅晾凉备用。把晾好的蒜末放在生蚝中，加入生抽备用。

锅中烧水，水开后放入生蚝隔水蒸6分钟，取出装盘撒上葱花，浇上热油即可食用。

辣蒸排骨

备料：红薯2个、豆瓣酱1勺、米粉适量、醪糟2勺、五香粉1勺、花椒粉半勺、酱油1勺、白胡椒粉半勺、肉桂粉2克、白糖半勺、料酒1勺、味精半勺、生姜3片、大蒜5瓣、香油1勺。

做法：把排骨清洗干净切成段放在盆中，加入豆瓣酱、酱油、花椒粉、白糖、白胡椒粉、香油、料酒和醪糟搅拌均匀，加入姜蒜搅拌均匀腌制备用。把红薯去皮洗净切成滚刀块备用。

把腌制好的排骨中加入米粉、辣椒面和花椒粉搅拌均匀备用。把红薯放在盘中，铺上排骨备用。锅中烧水，水开后放入排骨隔水大火蒸45分钟，取出撒上葱花即可食用。

嫩香排骨

备料：排骨600克、生抽30克、蚝油20克、料酒20克、白糖15克、玉米淀粉30克、盐1勺、大葱半根、姜1块、八角1个、红辣椒1根、香葱2根。

做法：把排骨洗净切成段放在盆中，加入清水浸泡15分钟，捞出控水放在碗中。加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角搅拌均匀腌制备用。

把腌制好的排骨中加入玉米淀粉搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入排骨隔水大火蒸20分钟，加入红辣椒、香葱末即可食用。

小米蒸牛肉

备料：肥牛1盒、小米半碗、红薯1个、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、白糖半勺、油适量、香油1勺、五香粉半勺。

做法：把肥牛放在碗中，加入料酒、生抽、甜面酱、白糖、油和香油，再加入五香粉搅拌均匀腌制备用。

把红薯去皮洗净切成条，加入盐搅拌均匀放在盘中。锅中烧水，水开后放入红薯条隔水蒸5分钟备用。把小米淘洗干净放在腌制好的牛肉中搅拌均匀。

把搅拌好的牛肉倒在红薯中，继续蒸15分钟，取出撒上葱花即可食用。

清蒸虾

备料：虾500克、葱2根、酱油1勺、蒜3瓣、醋半勺、姜1勺。

做法：把虾取出虾线清洗干净控水后放在盘中。锅中烧水，水开后放入虾隔水蒸熟，取出倒入里面的汤汁，备用。蒜去皮洗净切成末放在碗中，葱切成末放在碗中，加入酱油、醋和姜丝搅拌均匀，放在盘子边缘即可食用。