排骨烧海带结的做法(家常菜做法大全)

一、准备材料

1. 排骨：500克

2. 海带结：200克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 水淀粉：适量

二、步骤

1. 准备食材：将排骨洗净切块，海带结用清水泡软备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒制排骨：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入排骨煸炒至表面微黄。

3. 调味煮炖：加入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入适量的生抽、老抽，煮至排骨变色。

4. 炖煮海带结：加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮开。然后加入泡软的海带结，再次煮开。

5. 小火慢炖：转小火，盖上锅盖，慢炖煮约30分钟，使排骨和海带结的味道充分融合。

6. 调味收汁：煮至汤汁浓稠，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

7. 勾芡提鲜：用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后撒上适量的葱花，提鲜装饰。

三、小贴士

1. 排骨选用带有一定肥瘦的部分，口感更加鲜嫩。

2. 海带结泡软后，可以用清水冲洗一下，去除多余的盐分。

3. 炖煮时火候要掌握好，不可过旺或过小，以免影响口感。

4. 调味时可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

5. 勾芡时，水淀粉的用量要适中，以免影响口感。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的排骨烧海带结。这道家常菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。希望您能够尝试制作，并享受美食带来的愉悦！