怎么做清炖排骨汤（家常清炖排骨汤的做法）

一、准备食材和工具

清炖排骨汤是一道美味又营养的家常汤品，制作起来也不复杂。在开始之前，我们需要准备以下食材和工具：

食材：

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

- 青菜：适量（可根据个人喜好选择）

工具：

- 炖锅：1个

- 刀：1把

- 炒勺：1个

- 碗：1个

- 筷子：1双

二、步骤

1. 准备排骨

首先，将排骨洗净，用刀切成小块，然后放入碗中。加入适量的料酒，腌制10分钟，这样可以去腥味。

2. 炒姜片

取一块姜切成片状，放入炒勺中，用中小火炒至姜片微黄，出香味。

3. 炖排骨

将腌制好的排骨放入炒勺中，用中小火煎炒至两面微黄。然后，加入适量的清水，水量要刚好没过排骨。再加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整。调味后，将火调至小火，盖上炖锅盖，慢慢炖煮1小时。

4. 准备青菜

在排骨炖煮的过程中，我们可以准备一些青菜。可以选择白菜、油菜等绿叶蔬菜，根据个人喜好选择。将青菜洗净，切成适当的大小。

5. 加入青菜

当排骨炖煮的时间还剩约15分钟时，将切好的青菜放入炖锅中，继续炖煮。这样可以使青菜更加入味，同时也保持了青菜的鲜嫩口感。

6. 完成

经过1小时的慢炖，排骨已经变得酥烂，汤汁也变得浓郁。此时，我们可以将炖锅中的排骨汤倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用美味的清炖排骨汤了。

三、小结

家常清炖排骨汤是一道简单又美味的汤品，通过慢炖的方式，排骨的鲜香味道得以充分释放，汤汁也更加浓郁。在制作的过程中，我们需要注意控制火候，使排骨炖煮得更加入味。同时，可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、料酒、胡椒粉等，增加汤的风味。希望大家在家里也能尝试制作这道美味的清炖排骨汤，为家人带来温暖和满足。