拔丝红薯家常做法(甜而不腻，简单易学的拔丝红薯制作方法)

拔丝红薯是一道美味可口的传统甜品，它以红薯为主要原料，经过炸制后，再用糖浆拌炒而成。这道甜品甜而不腻，口感软糯，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一款简单易学的拔丝红薯制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

材料准备

1. 红薯：500克

2. 细砂糖：100克

3. 水：适量

4. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将红薯洗净，去皮，切成约1厘米宽的条状。

2. 将切好的红薯放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。

步骤二：炸制红薯

1. 将锅中倒入足够的食用油，加热至160摄氏度。

2. 将浸泡过的红薯条均匀放入锅中，用中小火炸制约5分钟，直至红薯变得金黄酥脆。

3. 将炸好的红薯捞出，沥干多余的油分，备用。

步骤三：制作糖浆

1. 取一个干净的锅，倒入适量的水。

2. 加入细砂糖，用中小火加热，搅拌至糖完全溶解。

3. 继续加热，煮沸一分钟，使糖浆变得稍微粘稠。

步骤四：拔丝红薯

1. 将炸好的红薯放入糖浆中，用锅铲轻轻翻炒，使红薯均匀地裹上糖浆。

2. 继续用中小火翻炒2-3分钟，直至红薯表面呈现出金黄色的糖衣。

3. 关火，将拔丝红薯倒入盘中，稍微晾凉即可食用。

小贴士

1. 炸制红薯时，可以根据个人口感调整炸制时间，喜欢酥脆口感的可以稍微多炸一会儿。

2. 糖浆的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，喜欢更甜蜜的口感可以多煮一会儿。

3. 拔丝红薯最好在制作完成后尽快食用，以保持其口感的鲜嫩。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中制作出甜而不腻的拔丝红薯了。这道美味的甜品不仅适合作为下午茶的点心，也可以作为节日聚餐或家庭聚会时的甜品选择。快来尝试一下吧，相信您会爱上这道简单易学的拔丝红薯制作方法！