扬州狮子头最正宗的做法(家庭必备，教你做出外婆级别的狮子头)

扬州狮子头是中国传统的名菜之一，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。如果你想在家里做一道正宗的扬州狮子头，不妨跟着下面的步骤一起来试试吧。

材料准备

要做出正宗的扬州狮子头，首先需要准备以下材料：

• 猪肉糜：500克
• 鸡蛋：1个
• 虾仁：100克
• 葱姜蒜：适量
• 水发香菇：适量
• 鲜贝：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量

步骤一：准备狮子头馅料

首先，将猪肉糜放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒和鸡精，然后用筷子顺着一个方向搅拌至上劲。接下来，将虾仁剁成虾泥，水发香菇和鲜贝切成小丁，葱姜蒜切末备用。

步骤二：制作狮子头

将调好味道的猪肉糜放入一个大碗中，加入虾泥、水发香菇丁、鲜贝丁和葱姜蒜末，然后搅拌均匀。接着，将淀粉撒在狮子头馅料上，用手搅拌至完全吸收。

将狮子头馅料分成大小均匀的小团，然后用手轻轻拍成圆形，使其紧实。狮子头的大小可以根据个人口味来决定。

步骤三：炸制狮子头

取一个平底锅，加入适量的油，烧至七成热。然后，将狮子头放入锅中，用中小火慢炸，炸至两面金黄色即可。这样可以保证狮子头炸熟，内部仍然保持松软的口感。

步骤四：煮制狮子头汤

取一个炖锅，加入适量的水，放入适量的葱姜蒜末、鸡精和盐，煮开后放入炸好的狮子头。然后，用大火煮沸，再改用小火炖煮20分钟左右，让狮子头充分吸收汤汁的味道。

步骤五：享用美味狮子头

将煮好的狮子头捞出，装入碗中，撒上适量的白胡椒粉和葱花，最后加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。这样做可以使狮子头更加鲜嫩多汁。

现在，一道正宗的扬州狮子头就做好了。它的外皮金黄酥脆，内里鲜嫩可口，每一口都散发出浓郁的肉香。不论是平时的家庭聚餐还是节日的宴席，这道菜都能为你带来无比的美味享受。赶快动手试试吧！