扒鸡怎么做(家常做法分享)

扒鸡是一道美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，深受大家喜爱。下面我将为大家介绍一种简单易学的扒鸡家常做法，让您在家也能轻松享受到美味的扒鸡。

材料准备：

1. 鸡腿2只

2. 料酒适量

3. 生抽适量

4. 老抽适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 姜片适量

8. 蒜瓣适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

11. 葱段适量

12. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡腿洗净，切成适当大小的块状。

2. 将鸡腿块放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：腌制鸡肉

1. 腌制好的鸡腿块取出，沥干水分。

2. 在腌制好的鸡腿块上均匀地撒上盐、糖，轻轻按摩使其均匀渗透。

3. 加入适量的生抽、老抽，继续按摩均匀。

4. 将腌制好的鸡腿块放入密封袋中，放入冰箱冷藏2小时，使其入味。

步骤三：炒制鸡肉

1. 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣炒香。

2. 将腌制好的鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入适量的鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟，使鸡肉更加入味。

步骤四：收汁出锅

1. 炖煮20分钟后，打开锅盖，将汤汁收至浓稠状态。

2. 加入适量的葱段，提香。

3. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀，使鸡肉表面更加亮泽。

小贴士：

1. 鸡腿块可以根据个人口味的喜好切割大小，但要保证块状较大，这样才能保证炖煮后的鸡肉更加鲜嫩多汁。

2. 在腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如胡椒粉、孜然粉等，增加风味。

3. 炖煮时要掌握好火候，火太大容易糊底，火太小则会导致鸡肉不熟。

4. 炖煮过程中可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度，喜欢浓郁口感的可以多收一些汤汁。

扒鸡怎么做，相信通过以上的步骤介绍，大家已经学会了一种简单易学的家常做法。在家里动手做一道美味的扒鸡，既健康又美味，给家人带来满满的幸福感。快去尝试一下吧！