广式糖醋咕噜肉的做法(家常菜谱分享)

关键词：广式糖醋咕噜肉的做法

在家里做一顿美味的广式糖醋咕噜肉，无疑是一种享受。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，肉质鲜嫩，酸甜可口，非常适合搭配米饭或馒头食用。下面，我将分享一下广式糖醋咕噜肉的制作方法，让您可以在家中轻松享受这道美味佳肴。

材料准备：

1. 猪肉里脊肉500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 姜蒜适量

5. 鸡蛋1个

6. 面粉适量

7. 白糖适量

8. 醋适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

11. 盐适量

12. 淀粉适量

步骤一：处理猪肉

1. 将猪肉里脊肉切成小块，用刀背拍松。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐，腌制15分钟。

步骤二：准备调料

1. 姜蒜切末，青椒和红椒切成小块备用。

2. 准备一个碗，将适量的白糖、醋、生抽和淀粉放入碗中，搅拌均匀成糖醋汁备用。

步骤三：炸制咕噜肉

1. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中，拌匀，使每块肉都裹上一层蛋液。

3. 将裹好蛋液的猪肉块沾上适量的面粉，确保每块肉都均匀裹上一层面粉。

4. 锅中加入适量的油，烧至六成热，将裹好蛋液和面粉的猪肉块放入锅中炸制，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

步骤四：糖醋咕噜肉的烹饪

1. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

2. 加入青椒和红椒炒熟。

3. 倒入事先调好的糖醋汁，翻炒均匀。

4. 将炸好的咕噜肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁。

5. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠。

步骤五：出锅装盘

1. 将糖醋咕噜肉装盘，撒上少许葱花点缀即可。

小结：

广式糖醋咕噜肉是一道经典的广东菜，制作起来并不复杂。关键在于炸制的咕噜肉要酥脆，糖醋汁要酸甜可口。通过以上步骤的操作，您可以在家中轻松制作出美味的广式糖醋咕噜肉。这道菜适合全家人一起品尝，无论是作为主菜还是下饭菜都非常美味。希望您能尝试一下这道家常菜，享受美食带来的愉悦！