广式月饼的做法(传统经典，口感绵软，外皮香脆的手工制作方法)

一、前言

广式月饼是中国传统的糕点之一，以其绵软的口感和香脆的外皮而闻名。在中秋节这个传统的中国节日里，广式月饼是必不可少的美食之一。本文将为大家介绍广式月饼的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的广式月饼。

二、准备材料

制作广式月饼所需的材料有：

1. 月饼馅料：莲蓉、豆沙、五仁等，根据个人口味选择；

2. 月饼皮料：低筋面粉、植物油、糖水、碱水等；

3. 月饼模具：可根据个人喜好选择不同形状的模具。

三、制作步骤

1. 制作月饼皮

步骤一：将低筋面粉过筛，放入大碗中；

步骤二：将植物油、糖水、碱水慢慢加入面粉中，边倒边搅拌，直至成为光滑的面团；

步骤三：将面团分割成适量的小份，搓圆备用。

2. 制作月饼馅

步骤一：将所选的月饼馅料放入锅中，加入适量的糖水，用中小火煮至馅料变得干燥即可；

步骤二：将煮好的馅料取出，放凉备用。

3. 包馅制饼

步骤一：将搓圆的面团擀成薄片，包入适量的月饼馅料；

步骤二：将包好馅的面团放入月饼模具中，用力压实；

步骤三：将压模后的月饼倒扣在案板上，轻轻敲击模具，使月饼脱模；

步骤四：将脱模的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋黄液。

4. 烘烤月饼

步骤一：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制约15分钟；

步骤二：取出烤好的月饼，待其完全冷却后即可食用。

四、小贴士

1. 月饼馅料的选择应根据个人口味，可以尝试不同口味的馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等；

2. 擀面皮时，可在案板上撒上少许面粉，防止粘连；

3. 制作月饼时，可根据个人喜好选择不同形状的模具，增加月饼的观赏性。

五、总结

通过本文的介绍，您已经学会了制作广式月饼的传统经典做法。只要准备好所需材料，按照步骤进行操作，您就能够制作出口感绵软、外皮香脆的美味广式月饼。不妨在中秋节这个传统佳节里，亲手制作一些月饼，与家人朋友一起分享这份美味和温馨。祝您制作成功，中秋快乐！