广东凤爪叫什么(美食界的小鲜肉，你知道广东凤爪的别称吗)

在广东美食中，广东凤爪是一道备受喜爱的小吃，其独特的口感和独特的调味使其成为了美食界的小鲜肉。然而，你是否知道广东凤爪还有一个别称呢？本文将为你揭晓广东凤爪的别称，并分享制作广东凤爪的详细步骤。

一、广东凤爪的别称

广东凤爪，又被称为凤爪王、凤爪皇等。这些别称都是因为广东凤爪在制作过程中需要经过多道工序，经过炖煮、腌制等步骤，最终制作出的凤爪口感鲜美、肉质酥烂，如同凤爪般精致美味，因此得到了这些美誉。

二、制作广东凤爪的步骤

1. 准备材料：

- 鸡爪：500克

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量

2. 清洗鸡爪：

将鸡爪洗净，去除指甲部分，用开水焯水煮5分钟，去除血水和杂质，沥干备用。

3. 腌制鸡爪：

在一个容器中，加入适量的料酒、盐和生姜，将鸡爪放入容器中，腌制15分钟，使其入味。

4. 炖煮鸡爪：

取一个炖锅，加入足够的水，放入葱段和生姜，煮沸后放入腌制好的鸡爪，炖煮30分钟至鸡爪变软烂。

5. 调味：

在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。

6. 腌制鸡爪：

将炖煮好的鸡爪捞出，放入调味汁中腌制30分钟，使其充分入味。

7. 上色：

将腌制好的鸡爪放入烤箱中，180度预热，烤制15分钟，使其表面呈现金黄色。

8. 装盘：

将烤制好的广东凤爪装盘，撒上适量的香菜作为装饰。

三、小结

广东凤爪，作为美食界的小鲜肉，以其独特的口感和调味而备受喜爱。除了被称为广东凤爪外，它还有凤爪王、凤爪皇等别称。制作广东凤爪需要经过清洗、腌制、炖煮、调味、上色等多个步骤，每个步骤都需要细心和耐心。希望通过本文的分享，能够让更多人了解广东凤爪的别称和制作方法，让大家在品尝美食的同时，也能感受到其中的精致和美味。下次你再吃广东凤爪时，不妨留意一下它的别称，更加享受这道美食带来的愉悦！