带骨头的羊肉怎么炖好吃又烂(美味又下饭的炖羊肉做法分享)

一道香气扑鼻、美味又下饭的炖羊肉，总能让人食欲大开。而对于那些喜欢吃炖菜的人来说，带骨头的羊肉炖出来的口感更加烂糊，肉质更加鲜嫩。那么，究竟如何才能炖出一锅好吃又烂的带骨头羊肉呢？接下来，就让我来为大家分享一下这道美味又下饭的炖羊肉的做法。

材料准备：

1. 带骨头的羊肉500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 白胡椒粉适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

10. 香叶适量

11. 水适量

步骤一：准备工作

1. 将带骨头的羊肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 姜片切成薄片，葱段切成寸长备用。

步骤二：腌制羊肉

1. 将切好的羊肉块放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟，去腥味。

2. 将腌制好的羊肉块取出，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：炖煮羊肉

1. 取一个炖盅或者炖锅，底部铺上姜片和葱段，放入腌制好的羊肉块。

2. 加入适量的酱油，白胡椒粉，盐，八角，桂皮，香叶等调料。

3. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，以保证炖的时间不会太短。

4. 盖上盖子，将炖盅或者炖锅放入蒸锅中，用大火蒸煮10分钟。

5. 蒸煮10分钟后，转小火继续炖煮2小时，直到羊肉变得烂糊。

步骤四：调味品

1. 炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入一些调味品，如姜蒜末、辣椒粉等，增加口感和香气。

2. 炖煮的最后10分钟，可以尝试加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

步骤五：享用美味

1. 炖煮时间到达后，用小火保温一段时间，让羊肉更加入味。

2. 将炖好的带骨头羊肉盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

小结：

通过以上的步骤，我们就可以炖出一锅美味又下饭的带骨头羊肉了。炖制的过程中，适量的腌制和调味是非常重要的，可以使羊肉更加入味。同时，炖煮的时间也需要掌握好，过长会导致羊肉烂糊，过短则会导致口感不佳。希望大家能够尝试一下这道美味的炖羊肉做法，享受美食的同时也能感受到家的温暖。祝大家烹饪愉快，美味满满！