岑溪藤儿豆腐怎么做(家常菜谱分享)

岑溪藤儿豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统家常菜品，以其独特的口感和美味的味道而受到了广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下制作岑溪藤儿豆腐的详细步骤和家常菜谱，让您也能在家中轻松制作出美味的岑溪藤儿豆腐。

一、准备材料：

1. 岑溪藤儿豆腐：500克

2. 鸡蛋：2个

3. 红薯粉：适量

4. 红葱头：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

二、步骤：

1. 将岑溪藤儿豆腐切成约1.5厘米见方的小块，用清水冲洗干净备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和红薯粉，搅拌均匀成蛋液。

3. 将藤儿豆腐块逐个蘸上蛋液，再放入红薯粉中裹上一层薄薄的粉末。

4. 热锅凉油，将裹好蛋液和红薯粉的藤儿豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和红葱头炒香。

6. 加入适量的酱油，炒匀后加入适量的清水，煮沸。

7. 将煎好的藤儿豆腐块放入煮沸的酱汁中，小火炖煮约10分钟，使其入味。

8. 最后，加入适量的盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

三、小贴士：

1. 在蘸蛋液和红薯粉之前，可以将藤儿豆腐块稍微切开一点，这样更容易入味。

2. 煎藤儿豆腐块时，可以用中小火慢煎，这样可以使豆腐更加酥脆。

3. 炖煮的时候可以加入一些自己喜欢的配料，如香菇、豆皮等，增加口感和营养。

通过以上步骤，您就可以在家中制作出美味的岑溪藤儿豆腐了。这道菜品既简单又美味，口感酥脆，入口细腻，是一道适合全家人共享的家常菜。不妨在闲暇之余，尝试一下制作岑溪藤儿豆腐，给家人带来一份温馨的味道吧！