山西牛肉丸子面配方(家常美食，香气扑鼻的山西特色美食)

一、前言

山西是一个美食之地，拥有许多令人垂涎欲滴的特色美食。其中，牛肉丸子面是山西家常美食中的一道经典菜品。它以鲜嫩的牛肉丸子和香气扑鼻的面汤为特点，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享山西牛肉丸子面的制作方法，让您在家也能品尝到正宗的山西美食。

二、准备材料

1. 牛肉丸子：

- 牛肉糜：500克

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

2. 面汤：

- 猪骨汤底：适量

- 香菇：适量

- 黄豆芽：适量

- 豆腐皮：适量

- 葱花：适量

- 面条：适量

三、制作步骤

1. 制作牛肉丸子：

1. 将牛肉糜放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 在牛肉糜中加入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌至肉糜变得粘稠。

3. 将搅拌好的肉糜放入冰箱冷藏15分钟，使其更易搓成丸子。

4. 取出肉糜，用手掌搓成适合口感的丸子形状。

2. 煮面汤：

1. 将猪骨汤底倒入锅中，加入适量的水，煮沸。

2. 加入香菇、黄豆芽和豆腐皮，煮至熟软。

3. 捞出香菇、黄豆芽和豆腐皮，备用。

4. 将面条煮熟，捞出备用。

3. 炖制面汤：

1. 将煮好的猪骨汤底倒入炖锅中，加入适量的水。

2. 放入炖锅中的香菇、黄豆芽和豆腐皮，炖煮15分钟，使其更加入味。

3. 捞出香菇、黄豆芽和豆腐皮，备用。

四、装盘与享用

1. 准备一个大碗，将煮好的面条放入碗中。

2. 将炖好的面汤倒入碗中，使面条充分浸泡在汤中。

3. 将炖锅中的香菇、黄豆芽和豆腐皮放在面条上方，增加口感。

4. 最后，将搓好的牛肉丸子放入碗中，撒上葱花作为装饰。

5. 美味的山西牛肉丸子面就做好了！您可以根据个人口味添加适量的辣椒油或香醋。

五、总结

山西牛肉丸子面是一道具有浓郁山西特色的美食，制作简单，口感鲜美。通过本文提供的步骤，您可以轻松在家中制作出正宗的山西牛肉丸子面。希望您能尝试并享受这道美味的家常菜品！

六、关键词回顾

本文介绍了山西牛肉丸子面的制作方法，包括牛肉丸子和面汤的制作步骤。通过本文的指导，您可以在家中制作出正宗的山西牛肉丸子面，品尝到香气扑鼻的山西特色美食。祝您用餐愉快！