尖椒炒腊肉的做法大全(家常美食教程)

尖椒炒腊肉是一道经典的川菜，口味鲜香，色香味俱佳，深受大家喜爱。今天我就来为大家分享一下尖椒炒腊肉的做法，简单又好吃，让你在家也能轻松做出美味的尖椒炒腊肉。

材料准备：

1. 尖椒适量

2. 腊肉适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 葱花适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好尖椒、腊肉、姜蒜等食材。尖椒可以选择辣度适中的品种，腊肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择。姜蒜可以切成蒜末和姜末备用。

步骤二：处理腊肉

将腊肉切成薄片或者小块，然后放入清水中浸泡片刻，这样可以去除腊肉的腥味。然后将腊肉沥干备用。

步骤三：炒制尖椒

将尖椒洗净后切成小段或者斜切片，这样可以增加尖椒的口感。锅中倒入适量的油，烧热后放入尖椒翻炒，炒至变色后盛出备用。

步骤四：炒制腊肉

同样的，将锅中倒入适量的油，烧热后放入腊肉煸炒，炒至肉变色后加入姜蒜末炒香。然后加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

步骤五：炒制尖椒炒腊肉

将炒好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在腊肉和尖椒上。最后撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。

步骤六：出锅装盘

将炒好的尖椒炒腊肉装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花进行装饰。这道尖椒炒腊肉色香味俱佳，非常开胃，是一道下饭的好菜。

总结：

尖椒炒腊肉是一道简单又好吃的家常菜，只需要准备好食材，按照上述步骤进行炒制，就能轻松做出美味的尖椒炒腊肉。尖椒的辣味和腊肉的鲜香相互融合，口感丰富，令人回味无穷。不论是作为主菜还是下饭菜，都非常适合。赶快动手试试吧，相信你会喜欢上这道美味的尖椒炒腊肉！