说起豆腐，大家肯定都吃过。

不过，平常咱们吃的豆腐几乎都是用黄豆做出来的，但是在有一种神奇的豆腐，是当地老农用一种当地特有的树的树叶做出来的，人称“鬼豆腐”。

“鬼豆腐”是用当地一种名为斑鸠树的树叶做出来的，斑鸠树又叫神仙豆腐树、观音树、臭牡丹等，因此用这种树做出来的豆腐又叫“神仙豆腐”、“观音豆腐”等。

那么，这种看上去并没有什么特别的树叶子，又是怎么被做成如碧玉般的豆腐的呢？

首先是要挑选新鲜嫩绿的斑鸠叶子，将叶子摘下洗净，加适量水后用力揉捏叶子，将其揉烂。

然后找个纱布或者细筛子，将渣渣过滤掉。

在柴火灶膛里舀出一勺草木燃烧后剩下的白灰，倒入匀浆中，使其均匀融合。

大家可能对加草木灰有些疑惑，会问这个东西能吃吗？

其实加入少量的草木灰是不会对健康有什么影响的，而且中医中还有用草木灰入药用法。

然后等待，然后就可以静静等待奇迹发生了。

做好的鬼豆腐用酸辣调料一拌就可以吃了。

“鬼豆腐”吃起来凉凉的、滑滑的，甚是爽口。

这种奇特的“鬼豆腐”是先前人们在食物不充足的条件下，多次试验发掘出的一道食物，帮助许多人度过了最艰难的年景。

在如今食物充足的年代，“鬼豆腐”已经不常见了，偶尔会做来作为地方特色小吃供游客品尝。

不过，在高温酷暑的夏天要是能吃到一盘“神仙豆腐”，不仅可以解暑，还能忆苦思甜，真是难能可贵啊！